Presión en Frío
Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico de categoría superior obtenido directamente de aceitunas molturadas el mismo día de la recolección y solo mediante procesos mecánicos a una temperatura de 21º.
Las aceitunas que se emplean en la elaboración de este aceite son de las variedades Picual, Picuda, Hojiblanca y Arbequina. Procedentes exclusivamente del árbol, recolectadas entre los meses de Noviembre y Diciembre de las fincas propiedad de la familia Núñez de Prado.
156,00 €
Denominación de Origen Baena
La denominación de origen de Baena, es la más antigua de España.
Se tiene constancia del cultivo del olivo en Baena desde el siglo XII.
El consejo regulador vela por el control de calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra que se produce a partir de olivares de tierras calizas inscritos en la denominación protegida, abarcando a Baena, Doña Mencía, Nueva Carteya y Zuheros. Las variedades que permitidas por la D.O.P son: Picudo, Picual, Hojiblanca y Arbequina.
Matices gustativos y aromáticos
La Flor del Aceite proviene de las variedades Picuda, Picual, Hojiblanca y Arbequina lo que le confiere un carácter único, aromático en nariz y equilibrado en boca. En el aroma, destacan notas vibrantes que recuerdan a la hierba recién cortada, almendra verde, tomate, alcachofa y manzana verde. En boca presenta una entrada suave y agradable, con un sabor amargo y ligeramente picante al final.
Certificaciones
Modos de empleo
La Flor de Aceite, empleada por algunos de los mejores cocineros del mundo hará que tus recetas tengan un toque único y exclusivo.
Te dejamos algunas ideas.
– Ensaladas: Sirve como potenciador natural del sabor además de un excelente aliño. Ensaladas, tomates…
– Tostadas: Perfecto para descubrir el verdadero sabor de la Flor de Aceite.
– Salsas y Mayonesas: Su sabor y aroma lo hacen perfecto para realizar salsas y mayonesas con este ingrediente como base.
– Finalización de platos: Carnes, pescados, guisos…
Conservación
Conservar en un lugar fresco y seco, preservando la luz del sol.
Valoraciones
4 valoraciones en Presión en Frío
4 –
👍
4 –
Oil perfect
Luis Nuñez Diaz de Teran (propietario verificado) –
Desde hace aproximadamente 5-6 años lo llevo utilizando para tostadas y aliños no frituras, me decidio el sistema tradicional de molturación y el sistema Marqués de Acapulco por gravedad. Me lo suministraba Aceites de Baena y ahora ustedes directamente
Gorka Martinez –
Muy buena calidad