Flor de Aceite
Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico obtenido mediante un proceso tradicional en un molino clásico del siglo XX, es la pequeña cantidad de zumo de aceituna que se desprende por la fuerza de la gravedad gota a gota por sí sola, a través de un filtro, antes de la primera presión. De esta manera obtenemos el aceite de mayor calidad conservando al máximo todas sus propiedades, antioxidantes, aromas y sabores.
Para la elaboración de este aceite se emplean exclusivamente aceitunas del árbol y no del suelo. Recolectadas entre los meses de Noviembre y Diciembre de las fincas propiedad de la familia Núñez de Prado. Una vez entran en la almazara en perfecto estado son molturadas a las pocas horas de la recolección mediante rulos cónicos de piedra.
Para conseguir un litro de la Flor de Aceite, por este sistema tradicional, son precisos algo más de once kilos de aceituna.
54,00 €
Certificaciones
Denominación Origen Baena
Se tiene constancia del cultivo del olivo en Baena desde el siglo XII.
El consejo regulador vela por el control de calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra que se produce a partir de olivares de tierras calizas inscritos en la denominación protegida, abarcando a Baena, Doña Mencía, Nueva Carteya y Zuheros. Las variedades que permitidas por la D.O.P son: Picudo, Picual, Hojiblanca y Arbequina.
Conservación
Envío
Matices gustativos y aromáticos
Modos de empleo
Te dejamos algunas ideas.
– Ensaladas: Sirve como potenciador natural del sabor además de un excelente aliño. Ensaladas, tomates…
– Tostadas: Perfecto para descubrir el verdadero sabor de la Flor de Aceite.
– Salsas y Mayonesas: Su sabor y aroma lo hacen perfecto para realizar salsas y mayonesas con este ingrediente como base.
– Finalización de platos: Carnes, pescados, guisos…
2 valoraciones en Flor de Aceite
Pedro –
Unos Recordando sabores del pasado, otros, investigando sabores de territorio y todos muy satisfechos de encontrar este producto en cataluña
Fesnando Prieto Castro (propietario verificado) –
Siempre espectacular desde hace 20 años que lo tomo
Satisfecho de poder pedirlo por la web